盘点十种“古怪”的德国蛋糕

2018-08-31

　　德国因其出众的烘焙水平及丰富的蛋糕品类举世闻名。但是德国人也常常给这些蛋糕们起许多稀奇古怪的名字，快让我们一起来看看吧！

　　Bienenstich 蜂蜇蛋糕

　　你可千万别被这个名字吓到！所有喜爱甜食的人都对这款撒有焦糖味杏仁屑的奶油点心赞不绝口，所以它绝对不像听上去这么危险。传说在15世纪时，有两个年轻的面包师将蜂箱作为抵御入侵者的武器，从而保卫了他们的城市。为了庆祝这一胜利，他们做出了这款蛋糕。

　　Kalter Hund 冷狗蛋糕

　　“冷狗蛋糕”是孩子们在生日时非常喜欢吃的蛋糕，毕竟它既不会吠也不会咬人。这条“冷狗”不是通过烤箱烘烤而来，而是将黄油曲奇饼底及巧克力、糖和椰油夹心层层叠加后，放入冰箱冷冻而来。

　　Donauwelle 多瑙之波

　　在多瑙河上荡起双桨，推开波浪的机会不容错过！但绝对不用担心溺水。酸樱桃被嵌入香草巧克力蛋糕中，蛋糕表面是一层黄油及巧克力。樱桃在烘烤过程中会逐渐下沉并形成波浪形状，多瑙之波因此得名。

　　Gugelhupf 跳跃的兜帽

　　“跳跃的兜帽”可不是用谷歌烤出来的（注：Gugel和Google的德语发音类似）。这款蛋糕适用于多种场合：在维也纳的咖啡馆里，人们习惯将它和玫瑰水及杏仁一起享用；在中欧地区，人们将它用作婚礼蛋糕，同时用当季的水果和鲜花进行装饰。它的名字来源于中古高地德语，表示一顶“跳跃的帽子”。

　　Zwetschgendatschi 李子蛋糕

　　这款蛋糕其实很简单：就是在蛋糕底上铺满李子切片。这个听起来很有趣的名字源于德国南部的巴伐利亚：在那儿李子被叫做Zwetschgen，Datschi则是一个非常古老的德语词，表示将李子铺在蛋糕上。结果，这两个词的组合成了一句绕口令——当然这款蛋糕也同样值得人们细细品味。

　　Herrentorte 绅士蛋糕

　　这款蛋糕可以算是蜂蜇蛋糕的哥哥，它的名字让人感觉很高大上。绅士蛋糕中有几层红酒霜作为间隔层，表面是一层巧克力。顺便说一句，女士们也一定会非常喜欢它！

　　Prinzregententorte 王子蛋糕

　　王子蛋糕则可以视作绅士蛋糕的皇室进阶版。谁如果想做这一款巴伐利亚美食，得提前预留出很多时间。整个蛋糕由七个薄层组成，每一层由巧克力和黄油融合而成，每层再由巧克力“加冕”隔开。当人们吃一口王子蛋糕，真的会享受到王子或公主般的尊贵体验！

　　Königskuchen 国王蛋糕

　　绅士、王子、国王——似乎总是在德国面包师的脑海里。也许他们认为自己的作品应该优秀得让国王也赞不绝口吧。国王蛋糕有着葡萄干（有时是朗姆酒泡过的葡萄干）、杏仁和柠檬的香气。蛋糕上会铺满各式各样甜蜜的水果，但有时候也仅仅只是在蛋糕表面撒一些糖霜。

　　Frankfurter Kranz 法兰克福花环

　　物如其名，这款蛋糕形似一个花环，由黄油奶油组成。焦糖化的坚果碎及烤杏仁给法兰克福花环带来了独特的味道。据说，在缺少黄油的战争时期，表面的坚果碎和杏仁会用糖与蛋白的混合物代替。

　　Lebkuchen 姜饼

　　在德国，并不是所有名叫“蛋糕 (Kuchen)”的东西都是真的蛋糕。在圣诞期间特别受欢迎的Lebkuchen其实更像一块巨大的饼干。它的传统做法是用姜、香料和豆蔻进行调味。冬天，在圣诞市场上随处可见这一美味。心形姜饼则常见于慕尼黑啤酒节及其他一些民间节日。

　　Quelle:

　　https://www.dw.com/de/leckere-kuchen-mit-witzigen-namen/g-38266699
来源：人民网德语视界